"stefan's REZEPT-TIPP" aus dem TV
gespicktes Schweinefilet im Gemüsesud gegart,
dazu weiße Krensauce, Rahmpolenta und glacierte Cherrytomaten
(für 4 Personen)
Gespicktes Schweinefilet im Gemüsesud
2 Schweinefilet (mit dünnem Messer in der Mitte durchstechen)
1 Knoblauchknolle
Schweinefilets in zwei gleichgroße Stück schneiden, geschälte Knoblauchzehen im Ganzen in
den Schnitt stecken. Gemüsesuppe aufstellen auf mittlerer Hitze (die Suppe sollte nicht kochen)
und Schweinsfilet darin ca. 20 min. garen lassen.
Rahmpolenta
3/4 l Gemüsesuppe
1/4 l Sahne
Prise Salz
Prise Pfeffer
Thymian
Gemüsesuppe und Sahne zusammen zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer, sowie Thymian dazugeben. Abschmecken und dann Polenta (Maisgries) einrühren. Zum Kochen bringen und jetzt ausschalten und
ca. 10 – 15 min. ziehen lassen.
Krensauce
gehackte Zwiebel (50 g)
gehobelten Kren (Meerrettich) 50 g
Salz
Pfeffer
1/4 l Sahne
Schuss Weißwein
Zwiebel in Öl glasig anschwitzen, mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Kurz einreduzieren, Sahne dazugeben, aufkochen, gehobelten Kren dazu geben und mixen.
Glacierte Cherrytomaten
100g gelbe und rote Cherrytomaten
Salz
Olivenöl
Cherrytomaten im Olivenöl glacieren, bis sie sich öffnen. Salzen. Fertig.
